التقت كيت ليمير ، المدربة المؤسسة في شيكاغو ، مع مؤسسة Urban Remedy & Food Curator ، Neka Pasquale. مع خلفية في الطب الصيني التقليدي ، سعت نيكا إلى علاج عملائها من خلال قوة التغذية. بعد أن أدركت أن الابتعاد عن النظام الغذائي الأمريكي القياسي هو المفتاح ، أرادت Neka الوصول إلى المزيد من الناس وهذا هو الوقت الذي تم فيه إنشاء Urban Remedy. هنا محادثة:
KL: ما هي فلسفتك وراء Urban Remedy؟
N: فلسفتي لا تدور حول حساب السعرات الحرارية ، لأنه ليست كل السعرات الحرارية تتساوى. يتعلق الأمر أكثر بجودة الطعام الذي تختاره. بشكل عام ، أود أن أقول إن فلسفتي هي "شفاء الناس والكوكب من خلال طعام نظيف وصحي".
KL: ما هو الفكر وراء إنشاء خطة وجبة المناعة وخطة عصير المناعة؟
N: نحن جميعًا عالقون في المنزل ولا يستطيع بعض الأشخاص حقًا الوصول إلى الكثير من المنتجات العضوية الطازجة في الوقت الحالي ولا يعرف الآخرون كيفية صنع طعام صحي. كل شيء مصنوع من أجلك ، مما يجعل الأمر سهلاً حقًا. الطعام ملون للغاية. جزء من فلسفتي هو أن كل تلك الألوان مليئة بمضادات الأكسدة المختلفة. مضادات الأكسدة هي التي تحارب الجذور الحرة وتقلل من الالتهابات. نريد جميعًا حقًا أن يكون لدينا أجهزة مناعة صحية في الوقت الحالي ، ومن أفضل الأشياء التي يمكننا القيام بها هو تناول نظام غذائي نباتي مضاد للالتهابات. جميع الأطعمة التي نصنعها عضوية وغير معدلة وراثيًا ونظيفة.
KL: بالنسبة لنا جميعًا الذين يقومون بعمل Barry's At-Home ، من الواضح أننا نعمل كثيرًا ، ربما أكثر مما نفعل على التحيزات العادية. أعلم أن الكثير من العملاء يرغبون في تناول المزيد من الأطعمة النباتية ، لكنهم قلقون بشأن تناولهم للبروتين أثناء نشاطهم الشديد. ما رأيك في أن تكون نباتيًا مع الحفاظ أيضًا على كمية البروتين التي تتناولها؟
N: على الرغم من أن وجباتنا نباتية ، إلا أنها تحتوي على ما يكفي من البروتين! على سبيل المثال ، يحتوي Macro Bowl ، الذي يعد جزءًا من الخطة ، على 19 جرامًا من البروتين. تحتوي الوعاء على مكونات مثل البطاطا الحلوة والكينوا والبنجر والكمون والحمص ، مما يجعلها مليئة للغاية وتمنحك طاقة مستدامة قبل التمرين أو بعده. أحد الأشياء الأخرى التي أخذتها في الاعتبار هو أن معظم الأشخاص الذين سيقومون بتنفيذ هذه الخطة ، سيعملون كثيرًا وسيرغبون في العمل على التعافي بعد التمرين. لهذا السبب ، لدينا جرعة إغاثة الكركم ، التي تحتوي على الأناناس والكركم وكايين ، وكلها تساعد في تقليل الالتهاب في الجسم. كل هذه المنتجات لها قيمة طبية حقيقية تعتمد على المكونات.
KL: كانت الكثير من الرسائل التي تلقيتها أثناء الحجر الصحي تدور حول كيفية التوقف عن الأكل الطائش ، وخاصة السكر. ما هي أفكارك حول ذلك؟
N: كانت هناك بعض الأدلة العلمية على أنه كلما زادت كمية السكر الذي تتناوله ، انخفض نظام المناعة لديك. يمكن أن يؤثر هذا حتى على مدى سوء إصابتك بـ Covid-19 ، إذا كنت على اتصال به. أود أن أقول ، الآن هو وقت مهم حقًا لخفض السكر. هذا هو الوقت الذي نشعر فيه جميعًا بالتوتر وفي حالة دائمة من "القتال أو الهروب" وعندما نضع السكر في أجسادنا ، فإنه يجعل استجابتنا للضغط أسوأ. لكن مع ذلك ، لدينا بعض الأشياء الحلوة في حزمنا التي سترضي أسنانك الحلوة وتغذي جسمك ، بما في ذلك Java Shake!
KL: إذن أين يمكن للناس طلب هذه الحزم اللذيذة؟
N: اضغط هنا هناك مجموعة كاملة من المعلومات حول المنتجات! عادة ما يتم الشحن في غضون 2-4 أيام ، لذا فهم يأتون سريعًا حقًا!
